Chus Madrazo en Valencia - 2ª parte

En efecto, tras la vertical de Continos que comentaba más abajo Iñaki Blasco, al día siguiente Chus Madrazo ejerció de nuevo de maestro de ceremonias en una nueva cata realizada en esta ocasión en Mantequerías Castillo. Con un despliegue impresionante de medios (copas Riedel en este caso para cada uno de los vinos), Chus nos presentó las bodegas de CVNE, Viña Real y Contino con tres vinos carismáticos de cada una de ellas:

- CVNE Reserva 2000
- Imperial Rva. 99
- Real de Asúa 99
- Viña Real Rva. 98
- Viña Real Gran Rva. 96
- Pagos de Viña Real 2001
- Contino Rva. 2000
- Contino Graciano 2000
- Contino Viña del Olivo 2001

Como durante la cata se plantearon dudas por parte de alguno de los asistentes sobre la capacidad de envejecimiento del Contino Graciano, Chus nos ofreció degustar una botella de Graciano 94 (nos confesó que apenas le queda una quincena de esas botellas en la bodega), que era un obsequio para Pablo Calatayud (enólogo del Celler del Roure) y que tuvo la deferencia de compartir con todos nosotros. Desde luego, su cata eclipsó cualquier comentario sobre su vitalidad. Increiblemente esplendoroso con unas notas predominantes de caja de puros, tabaco, incienso y un paso por boca firme y largo. Muy bueno.

En cuanto tenga un hueco colgaré ficha de cata de todos los vinos pero debo reconocer que el que más me gustó fue el Real de Asúa 99. Este es un vino por el que tengo una debilidad especial y que ya me ha entusiasmado en añadas anteriores. En este caso se mostró con una nariz enormemente perfumada, intensa, con una mezcla entre la fruta negra madura (ciruela) y notas florales (violeta) que te embriagaba. En boca es pleno, frutal, tal vez ligeramente astringente todavía pero con una acidez que le augura una vida muy, muy larga.

Espero que alguno de los foreros de Verema que estuvieron por allí se animen a poner algún comentario porque la cata valió la pena. Por cierto, Chus, como siempre, ejemplar en sus explicaciones. Un maestro.