Crianza de vino con musica
Crianza de vino con musica
Me ha sorprendido un reportaje de la television, lo he visto en el programa tres14 de la "2". Jaume Gramona de las Cavas Gramona esta haciendo un experimento con la crianza del cava, se trata de encerrar unas botellas en una especie de cajon con deferentes musicas, en la primera caja crianza normal sin musica, en la siguiente caja musica clasica y en la tercera musica "cañera", no recuerdo los temas.
El experimento durara seis meses y durante estos seis meses miraran si el cava se altera durante la crianza y ver las diferencias entre las tres cajas.
Un saludo. Pepe Cano www.verema.com/blog/laterrassadelvi/
Re: Crianza de vino con musica
Ver mensaje de pepecanoyo he probado un vino que le habian puesto musica durante su crianza, no recuerdo el nombre pero lo mando hacer aqui en murcia la empresa que distribuye el juan gil.
Por cierto el vino era una full y muy caro
Re: Crianza de vino con musica
Ver mensaje de pepecanoEl que también dice que le pone música clásica a sus barricas para la crianza es Juan Antonio de Liberalia en Toro. De todas formas él pone la música en toda la sala de barricas.
Re: Crianza de vino con musica
Por más que busco no encuentro la forma en que pueda influir.
Es cierto que en la carne de kove se usa pero ahí el animal sí que oye y puede que igual que alguna frecuencia de sonidos excita y otra tiende a relajar, sí hay un posible mecanismo. Otra cosa es que haya relación causa - efecto demostrada porque habría que demostrar también la hipótesis contraria.
Pero en el caso de la música en la bodega como no sea que la música cañera haga vibrar las botellas....