Yo hace tiempo que no pienso en término de mejores o peores, porque puede ser

Yo hace tiempo que no pienso en término de mejores o peores, porque puede ser que lo que más me entusiasme no sea lo "mejor" si nos limitamos a un sumatorio. Por otro lado, según lo que se busque al final siempre llegamos a lo mismo. Por ejemplo, si pensamos en términos de concentración y complejidad, pues al final siempre nos vamos a los jereces viejos, olvidando que hay mucha grandeza en finos, manzanillas e incluso amontillados que no llegan a los 30 años.

Hablaré de cosas que más me han llamado la atención. Sin ningún lugar a dudas, lo mejor del año han sido dos botellas de La Guita embotelladas hace treinta o cuarenta años. Un vino enorme e indefinible si nos empeñamos en afirmar que una manzanilla es sólo manzanilla cuando es fresca. Sé que ésto no es de mucha utilidad como guía de viaje, pero yo recomiendo: acopien botellas viejas de Agustín Blázquez Macharnudo, Inocente y La Guita. Y habiendo probado alguna que otra botella más bien viejecita de San León, uno no dudaría en tirarse a la piscina con alguno de los embotellados antiguos de Argüeso.

Luego está el tema de los vinos buenos, bonitos, baratos y polivalentes. Ya he probado alguna cosa de las palmas de González Byass y ahí hay grandeza por arrobas. Pero más fácil de encontrar y a un precio cuasi delictivo está ese vino vivo y extraordinario que es Viña AB, para mí bastante más fino amontillado que amontillado fino. En esa liga de vino polivalente, buenísimo y baratísimo está el Tio Diego: un amontillado donde el peso de lo biológico y la caliza se sobrepone a la oxidación.

Y luego han quedado muuuuchos grandes en el tintero. El amontillado AOS de Osborne es un gran vino a todas luces (la pena es que no embotellen ese fino del Puerto prodigioso que es La Honda). O las primeras añadas de González Byass (63 y 64), por no hablar de esas raras y elegantísimos vinos de añada de Tradición.

Hay mucha tela que cortar, y los podiums para los deportistas.