Tampoco hay tantos que sean seguidores de la uva mencía…. Eso que comento es la

Tampoco hay tantos que sean seguidores de la uva mencía…. Eso que comento es la base, pero te encuentras con verdaderas sorpresas en el mercado, tanto en un lado, como en el otro. Ayer sin ir más lejos, bajamos dos botellas de “Castro de Valtuille 2006” no el joven ni el Valtuille Cepas Centenarias, el intermedio de la bodega. Lo cierto es que pese a sus 12 o 14 meses (no recuerdo exacto) en barrica, era una bomba frutal y floral desde su apertura…..

Lo que te quería decir es que no siempre me he encontrado con esos vinos tan cerrados, pero claro que hay que darles algo de tiempo, un Lalama con 20 meses en barrica, necesitará más aireación que un A Régoa que tan solo está sobre los 6 o 7 meses en barrica. Esa es la base, luego entramos en el tipo de barrica, si es nueva o de segundo o tercer año, el tiempo en botellero, etc….

Yo como comenta Gómez, cada vez soy más de vinos sencillos en los locales y de vinos más complicados en casa o en catas organizadas. Piensa que la cata que organicé sobre la uva mencía con mis compañeros de grupo, la mayoría de los vinos fueron descorchados sobre las 4 de la tarde y la cata empezó a las 7,30 y acabó a las 9,30….

Un saludo,

Javier