Re: ¿Está cambiando el Tokaji?
Ver mensaje de Nuria_NavarroAhora se tiende a hacer un estilo de Tokaji menos oxidativo que antes y destacando más la pureza frutal. Pero las añadas también juegan su papel. Creo que las mejores añadas de Tokaji en los años noventa han sido el 93 y el 99. Desde luego yo aluciné con el Disznoko 6 p. 93 y me encantó la limpieza e intensidad del Oremus 5p. 99 probado hace poco.
En cambio, en Vinoble probamos cuatro vinos de Crown Estates (la bodega más grande de la zona, de propiedad estatal) y después del Aszú Essencia Szarvas 1993 (que estaba celestial: qué complejidad aromática, dios mío!) el que más me gustó fue el Szarvas 6 p. 94 y el Szarvas 4 p. 1991, este último por encima del 5p. 93. Parece ser que la clave está en lo de ";szarvas"; que es un viñedo considerado el mejor de la región. Una prueba de que un buen viñedo-terroir puede ser más importante que la calidad de la añada. Sobre el viñedo ";szarvas"; ver, por ejemplo: http://www.crownestates-tokaji.com/pages/szarv_vine.htm