Hola Labalandrane, pues finalmente ayer acabé probando ese del 83, primero lo

Hola Labalandrane, pues finalmente ayer acabé probando ese del 83, primero lo probé y luego decanté, me pareció notar que con la decantación mejoraba en amplitud de aromas, frutos secos no se... pero noté, mayor profundidad que los que he probado de añadas más recientes y sobre todo con una acidez mucho más integrada, nada de aromas a PX, ni animales, desde luego mereció la pena, no se si quedarán más ya que no ví más que la que me llevé pero me pareció una compra excelente, ahora a por el del 75.

Lo maridé con mi-cuit (evindentemente fantástico), luego con algún queso de leche cruda (no recuerdo el nombre) de pasta blanda tipo camembert que maridaba correctamente, probamos también con roquefort pero con este el maridaje era un desastre.

A continuación pasamos a un Jose Pariente 02, en nariz una maravilla muy franco y nítido, pero en boca no estaba a altura aunque en cualquier caso estaba muy muy rico por 6 €.

Saludos.