Ah, es que eso es otra cosa. Generalmente, cuando se habla de desfangado nos

Ah, es que eso es otra cosa. Generalmente, cuando se habla de desfangado nos referimos a la decantación del mosto previa a la fermentación. Las operaciones posteriores se suelen llamar simplemente trasiegos, entendiéndose que cuando se trasiega el vino se descarta siempre el poso que ha dejado.

Eso ya me sorprende menos, porque precisamente por efecto del desfangado previo, los blancos ya suelen fermentar relativamente limpios, la mayor parte de lo que sería lía gruesa ya se ha eliminado a priori.