Re: Blancos diferentes
Pues en el caso de Mallorca también hay algunas variedades blancas locales con las que se elaboran vinos muy interesantes.
La prensal es una variedad muy neutra, sin mucha acidez, sin mucho de nada... pero la verdad es que hoy en día los elaboradores saben sacar muy bien todo el potencial de este perfil de variedades. Oliver Moragues Prensal Blanc de la Bodega Oliver Moragues sería un buen ejemplo.
La giró ros es otra cosa, perfil aromático expresivo, poliédrica, se pueden elaborar vinos más senzillos pero también con gran potencial de guarda. Capgiró del Celler Can Majoral sería un ejemplo de vino más delicado y elegante y Torre des Canonge Blanc del Celler Toni Gelabert es el mejor exponente de gran vino blanco de guarda de nuestra isla.
Las eternas moscatel y malvasía, las reinas del mediterráneo también están muy presentes, el Muscat del Celler Miquel Oliver es un moscatel seco que me encanta, Es Mussol de Conde de Suyrot es una maravilla de malvasía.
Luego a partir de estas variedades hay unos vinos de ensamblaje de las mismas que a mi personalmente me gustan mucho. De entre ellos destaco dos, el Motor Blanc de la Bodega 4 Kilos, mezcla de prensal y malvasía. Acrollam blanc del Celler Mesquida Mora, mezcla de prensal y giró ros.
Hay otras variedades que es están recuperando, estamos pendientes de su proceso de autorización y desarrollo vínico: argamussa, valent blanc... Si podeis probar un vino llamado Taxi Blau y os gusta el universo de los vinos naturales, hacédlo, no puedo decir nada más.