A mí los rosados me gustan con años. Salvo excepciones, los rosados jóvenes que

A mí los rosados me gustan con años. Salvo excepciones, los rosados jóvenes que he probado me saben artificiales, dulzones, "apiruletados" y muy poco serios. Ahora, he probado rosados, incluso de vinos baratos de supermercado, con tres y cuatro años y eran otra cosa. Más finos, más elegantes, una especie de vinos blancos con un leve tono de fruta roja.

Pero vamos, que la idea no es mía. David, sumiller y copropietario de Angelita me dijo hace años que los rosados se tenían que oxidar y eso procuro hacer.