Bueno ya sabréis que organizo las catas de Verema en Madrid, también me gusta

Bueno ya sabréis que organizo las catas de Verema en Madrid, también me gusta empezar con espumosos, pero muchas veces , les cambio el orden y los pongo después de los blancos, para limpiar y empezar de cero con los tintos, dependerá de la intensidad de estos. Lo que sí tengo claro es dejar los generosos para el final, al igual que los vermuts, hablo de catas con todo tipo de vinos, nada fácil a veces.
Otra forma de organizar las catas es por añadas, empezando por la más joven, a no ser que sean catas verticales, que dependerá mucho de las añadas, si son muy antiguas, a mi me gusta empezar por la de más edad y acabar con el más joven.
Y la cata más sorprendente que he tenido hasta ahora, fue en una cata que estuvo dirigida por Ziyang Zhang, empezaron con Brandy, tintos y finalmente con blancos. No le encontré sentido al orden, ya que el brandy (muy alcohólico) penalizó al resto de los vinos.
* A no ser que se hiciese con conocimiento. Je je