Re: Grandes vinos estadounidenses
Ver mensaje de JuansanromanLa extracción viene de la variedad y del tiempo que tengan la piel en contacto con el vino.
Como ejemplo yo digo que de la tempranillo se pueden elaborar vinos de mucha extracción y vinos de poca, sin embargo con la pinot noir solo se pueden elaborar vinos de baja y media extracción
Un saludo. Pepe Cano www.verema.com/blog/laterrassadelvi/