Piensa que los límites son bastante bajos. Si se respetan, el margen de

Piensa que los límites son bastante bajos. Si se respetan, el margen de movimiento es relativamente reducido. Puede modificar las sensaciones, pero tampoco te creas que permiten cambiar radicalmente el perfil del vino. En mi experiencia, desde el punto de vista de las sensaciones, lo asimilaría a la sal en la comida. A veces un leve toque de más hace que una preparación sosilla quede en resultona, y en realidad le has añadido muy poquita cosa.