Re: La acidificación de los vinos en Burdeos 2022; qué pensáis?
Ver mensaje de garnatxoVaya por delante que no soy enólogo y seguramente esté equivocado.
Si la acidificación es tal que el vino tiene una acidez impropia de ese clima y suelo, está claro que desvirtúa el concepto terruño. Habrá que ver si el concepto terruño existe o es un constructo. Ese es otro debate.
Aitor Alegría Alonso (@siempre_a_plato)