Buenas tardes. En algunas denominaciones, las cooperativas tenemos unos

Buenas tardes. En algunas denominaciones, las cooperativas tenemos unos rendimientos en campo y de transformación uva vino limitados. En otras zonas no es así. Y para evitar excedentes, todos los años la administración decide cuanto vino deben mandar a destilar. Es una forma de regular producciones.
Y cuando en el mercado hay exceso de vino, y las bodegas no lo pueden colocar, pueden solicitar destilar vino para acabar con excedentes.
Espero con estas pinceladas haberte aclarado algo.
Un cordial saludo.