Decantáis el blanco?
No lo he visto nunca, la verdad. Pero hoy abrí al mediodía un Do Ferreiro Cepas Bellas 2017. Ya con sus años que se notaban en su color dorado de cierta intensidad.
Me decepcionó un poquito, igual que otra botella de esta misma añada que abrí hace unos seis meses. Muy apagado.
Pero esta vez, a diferencia de la anterior (que nos bebimos del tirón), sólo bebimos un par de copas durante la comida. Así que a la cena volvimos al Do Ferreiro...para encontrar que había mejorado sustancialmente. Nada que ver con el de la comida. Mucho mejor tanto en nariz (tremendamente floral; dónde estaban estos aromas hace siete horas?!) como en boca.
Por eso me ha entrado la duda: hubiese ganado desde el principio si lo hubiese decantado?