Creo que también hizo algo parecido con un queso de súper respecto a quesos

Creo que también hizo algo parecido con un queso de súper respecto a quesos artesanos. Yo creo que se tira hacia los productos digamos más "gourmet" porque son los temas que más venden.

Está claro que cuando compras productos de cierto tipo no pagas solo por la calidad, sino también por las deseconomías de escala o las ineficiencias varias. Pero gracias a que hay personas que las saben apreciar, se mantienen las cosas que dices.