Creo que has dado en el clavo, suelen ser vinos de uva vendimiada verde

Creo que has dado en el clavo, suelen ser vinos de uva vendimiada verde buscando acidez y frescura natural. Yo intento hacerlo con la syrah pero luego le añado un 15% de uva blanca madura pero aún así esas notas "verdes" doninan.
Me gustaría probar algún rosado de uva madura, tenemos en Mallorca variedades de bajo grado alcohólico que podrían ir bien pero luego son de caracter oxidativo, otra complicación. Es un vino complicado de elaborar.
Coincido en que en España los rosados palidos tal vez pequen de poco complejos y los mas corpulentos de cierta falta de frescura.