Re: Margen en el vino
Ver mensaje de LovecftAl aplicar un incremento fijo a todos los vinos, lo que haces es que los vinos "pequeños" subvencionan a los "grandes". Si lo quieres hacer como política comercial, porque te interesa el público que pide vinos caros, me parece perfecto... pero si lo que buscas es un "precio justo", el incremento fijo es tan "injusto" esto como el multiplicar el precio por X.
La realidad es que hay algunos costes que dependen del precio del vino (los caros implican más capital inmovilizado y más riesgo financiero, y suelen tener menos rotación), y otros que son fijos (espacio de almacenamiento, trabajo de servir, recoger y limpiar las copas), por lo que lo "justo" es meterle un recargo fijo y uno variable; en el caso de los que comentas, sería más "justo" que el Dehesa Gago costara 12-13 y el Numanthia 48-50.
Pero como digo, no todo en el precio es que sea "justo"; también se puede hacer política comercial siguiendo muchos criterios, desde "favorecer al público que a mí me interesa" hasta el "apretar más donde se note menos", pasando por el "al que se pide esto podemos apretarle más porque no le pica el bolsillo"