Aromas familiares.
Hace poco leí un articulo que hablaba de los aromas familiares, en resumen venia a decir que los aromas habituales a los que estamos acostumbrados con el tiempo casi nos pasan desapercibidos y como ejemplo daba nuestros aromas corporales o los de nuestra vivienda habitual, al final pasan desapercibidos hasta que algo nuevo los ilumina.
Esto llevado al mundo del vino nos puede hacer pensar un poco, por ejemplo los elaboradores, enólogos y demás. Ellos pasan mucho tiempo oliendo los mismos aromas y puede ser que se acostumbren a esos aromas y les sea dificil salir de esa rutina de olores, o quizás el entrenamiento que tienen hace que distingan mejor, no se si me explico, voy a que muchos dicen que los aromas en los vinos son siempre los mismos y nos engañamos nosotros mismos.
Es un tema que me a dado que pensar, no se a vosotros.
Un saludo. Pepe Cano www.verema.com/blog/laterrassadelvi/