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No obstante no hay que quitar mérito al trabajo que se realizó para certificar

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garnatxo

Re: Vinos ¿ecológicos?

No obstante no hay que quitar mérito al trabajo que se realizó para certificar en ecológico.

Yo recuerdo reuniones que teníamos a mitad de los años 90 con productores y bodegueros, muy concienciados con el tema, dispuestos a jugarse la cosecha o una parte importante de ella, o a jugarse los vinos, por intentar elaborarlos de la forma más saludable posible.

Gente muy implicada con la que se aspiraba a que un vino ecológico no se distinguiera de uno convencional en la cata, algo que en aquel momento era muy complicado. Gracias a ese trabajo hemos caminado mucho en este aspecto, aunque nos quede mucho por recorrer.

Un saludo

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