Si lo he entendido bien, quieres decir que la parte del vino que fermenta

Si lo he entendido bien, quieres decir que la parte del vino que fermenta principalmente por levaduras es el vino yema, que se separa el resto, ¿verdad?

No pongo en duda que el método de la MC puede dar buenos vinos, yo mismo he probado otros sin rastro de esas características que comentaba, pero quería decir que igual es un método que en según qué contexto hay gente que lo puede asociar a vinos de menos calidad. Fíjate que yo mismo he hecho uno este año.