sólo tengo una duda, ¿por qué en el vermut hay esa tendencia tan marcada de la

sólo tengo una duda, ¿por qué en el vermut hay esa tendencia tan marcada de la canela?.

Cierto y no solo vermut, algunos pacharanes por ejemplo he notado que tienen mucha carga de canela.

Creo que debe ser por el sabor agradable que ofrece la canela, es de los componentes que suaviza el amargor del ajenjo y quizás por eso a veces en la fórmula predomina esta especia.

En otros vermuts he notado mucho clavo, en otros los cítricos están disparados... Creo que la respuesta es que es mejor pasarse con un elemento de sabor agradable para compensar otros botánicos o especias más duras.