Si, por eso he usado varias veces el término en general, luego hay excepciones

Si, por eso he usado varias veces el término en general, luego hay excepciones y elaboraciones en las que, por ejemplo, los lácteos están más o menos presentes. También en Rioja hay un estilo más clásico y otro más moderno, lo cual también empieza a pasar en Ribera del Duero. Como dices, dificil siempre