Re: Efecto de la presión atmosférica sobre degustación del vino
El sabor umami muy presente en el tomate parece que se potencia en los aviones (por la menor humedad, por apreciar menos otros sabores, incluso quien dice que se potencia por el ruido de fondo..). Quizás eso explique por qué se toma tanto Bloody Marys y zumos de tomate en los aviones, si esa misma gente no los toma en tierra.
Saludos