Efectivamente el conjunto de tradiciones en la elaboración, el terreno, el

Efectivamente el conjunto de tradiciones en la elaboración, el terreno, el clima, las variedades... diferencian unos vinos de otros pero ya no en Denominaciones distintas sino en un mismo pueblo, y creo que esa es la clave que las DO encorsetan y creen que tienen la fórmula mágica, sobre todo para vender, y lo que se sale de sus parámetros no entra cuando muchas veces es lo que se venía haciendo en esa zona, lejos de los vinos homogéneos que ellos pregonan, y que las grandes bodegas pueden hacer en serie cumpliendo todos los requisitos standarizados.

Con los que los reglamentos no es que tengas que ser laxos sino consecuentes y escuchar a los "viejos" y a los "jovenes" del lugar cuando a unos no identifican el vino como el de toda la vida en la zona y otras vienen con ideas nuevas y un soplo de aire fresco.

un saludo