Alta cocina a domicilio, pero ¿y el vino?
Parece que algunos restaurantes de alto nivel se han planteado seriamente el servicio a domicilio (o recogida en el local) de menús de degustación con elaboraciones muy propias de chefs de estrella Michelín (o casi). Un mundo por explorar.
Pero ¿y el vino? ¿qué pasa con el vino para acompañar ese menú especial? No hay mucha gente que tenga en casa esa botella especial para ese menú especial. ¿A qué precio se va a vender el "maridaje"? ¿Se han planteado la venta de vino para domicilio? ¿A qué precio (espero que no sea a precio de carta)? ¿O es que el consumidor no se plantea el tema y se conformará con el vino de la casa (de la propia casa particular)?. Pero el restaurante querrá dar salida al stock de vino almacenado para hacer caja.
¿Cómo os lo planteais?
Adelanto mi opinión: me parece una buena idea la alta cocina a domicilio, pero del vino tendría que ponerse muy a tiro el precio; algo así como precio de venta (que es menos de lo que cuesta al restaurante comprarlo) pues ni el descorche se produce.