Re: Grandes vinos dulces españoles
Ver mensaje de UnnovatoAunque te contestará Pepe yo he encontrado esto
Gramona para la elaboración de su vi de gel se conoce con el nombre de supraextracción. Para su elaboración se parte de una lenta fermentación desarrollada a baja temperatura, que se detiene cuando el vino alcanza una graduación alcohólica próxima a los 10º y 150 grs de azúcar residual. El resultado es un vino concentrado, con amable dulzor y reseñable acidez. Un vino intenso y con una larga vida por delante.
Un saludo