Entiendo bien tu idea. Supongo que centrarse solo en la calidad y hacer de ello

Entiendo bien tu idea. Supongo que centrarse solo en la calidad y hacer de ello su hecho diferencial no conviene, porque te cierra una cuota de mercado importante (la del consumidor de vino de menos calidad). En cambio, centrarte en una variedad te permite atacar todos los frentes.