Foro de Vino > Clef du Vin. Una llave envejece el vino en un segundo.

Efectivamente, el aparatito puede ejercer una oxidación, pero establecer que

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#12
CristinaGOliveras
en respuesta a Unnovato

Re: Clef du Vin. Una llave envejece el vino en un segundo.

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Efectivamente, el aparatito puede ejercer una oxidación, pero establecer que dicha oxidación va a ser equivalente a la evolución natural del vino es ser muy simplista y poco conocedor de la química del vino (me refiero a los creadores del asunto, no a ti por supuesto).
En la evolución natural de un vino participan multitud de factores, por mencionar solamente algunos, ph, temperatura, presencia de taninos hidrolizables o condensados, grado de polimerizacion de las taninos, contenido en antocianos... En fin un mundo de múltiples variables difícilmente imitables con solo una llavecita.

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