Re: ¿Por qué se pueden beber los vinos tintos más jovenes que antes?
¡Interesante artículo! yo de momento me estoy centrando en vinos jóvenes a nivel doméstico pero en nuestro grupo de cata algún cofrade nos trae algún vino "viejuno" y no veas como disfruto, está muy bien que los vinos estén creados para disfrutra desde jóvenes pero me gustaría que también siguiesen existiendo esos vinos que un aficionado pudiera guardar e intentar encontrar su momento óptimo de consumo, esos grandes vinos de guarda... en la diversidad está la gracias de poder escoger un vino para cada momento, para momentos más informales de divina juventud y también para momentos casi místicos de sabia madurez.