Foro de Vino > Interesante selección de Rosados, ¿que os parece?

Legalmente se pueden mezclar uvas blancas y tintas en el mismo depósito o la

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#30
garnatxo
en respuesta a Xavih

Re: Interesante selección de Rosados, ¿que os parece?

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Legalmente se pueden mezclar uvas blancas y tintas en el mismo depósito o la misma prensa. Un vez completada la fermentación alcohólica no se pueden mezclar. Todo el proceso se debe hacer con las uvas juntas. Sangraremos el mosto o recogeremos el mosto de la prensa e irá a fermentar todo junto.

Puede que alguna DO no autorice esta práctica. Pero estaríamos hablando de una norma interna. Lo de prohibir mezclar vinos tintos con blancos es legislación básica europea. Es una práctica no autorizada.

Saludos.

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