Y precisamente ese exceso de prisa provoca no solo que un vino no esté en su

Y precisamente ese exceso de prisa provoca no solo que un vino no esté en su momento óptimo de consumo cuando sale al mercado, sino que en algunos casos salen antes de tiempo....Y sin ir más lejos, eso nos encontramos el sr All i oli y yo ayer con un Dominio de Atauta, un 2015, más verde que el demonio....

Y sobre el hilo, la tecnología ha permitido "asegurar el tiro" al elaborar vino, ahora es todo mucho más sencillo y ha permitido que a día de hoy haya muchos más buenos vinos que hace 40 años por ejemplo, el problema es que a veces, se ha homogeneizado tanto el proceso de elaboración de vino que en algunos casos se hacen buenos vinos pero muy similares, con poca personalidad