Re: Moscatel seco, ¿alguna referencia?
Precisamente hay una pequeña bodega en El Puerto de Santa María que la llevan tres chicas jóvenes enólogas que se llama 4 Ojos Wines que está, digamos especializada en moscateles en seco, de hecho casi todos los vinos que elaboran están hechos de manera diferente pero con moscatel: Contratiempo, Desvalao, o Molinero, son algunos de sus vinos, con un perfil muy desenfadado, etiquetas llamativas y simpáticas, que han llegado a conquistar al mismísimo Ángel Leon, de Aponiente.
Una pequeña semblanza de esta joven empresa la podéis leer aqui:
http://www.gentedelpuerto.com/2018/05/29/3-628-desiree-rodriguez-lucia-fuentes-y-olga-sanchez-bodega-4-ojos-wines/
Merece mucho la pena ver como se pueden elaborar diferentes moscateles.
Saludos desde El Puerto de Sta. María. https://www.instagram.com/guillermomdv