Re: ¿A qué huele el corcho?
¿A qué huele el corcho? Creo que no existe una respuesta única a esta pregunta... pero lo que si se puede responder con relativa facilidad es a lo que no huele... El corcho no huele a cerrado, a agua estancada, a cartón mojado... todo eso son defectos sensoriales que se pueden dar en el corcho. Decir “olor a corcho” a estos defectos es dañar la percepción de una maravillosa materia prima natural, ecológica que por sus virtudes naturales ha acompañado nuestros vinos desde hace siglos. Me gustaría resaltar que cada día es menos frecuente encontrar estos defectos porque la industria corchera trabaja e invierte en inovación para combatir un problema que en su día hizo mucho mal a la buena reputación del corcho. Tenemos que seguir apostando por un producto de proximidad que además posee unas características físico-mecánicas extraordinarias.
Aïna Subiñà