Foro de Vino > La Comarcal, el nuevo proyecto de Javi Revert y Victor Marqués

Por supuesto que la investigación y la fomación es esencial. Conocer lo que

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#44
La Comarcal
en respuesta a Elpelicanoverde

Re: La Comarcal, el nuevo proyecto de Javi Revert y Victor Marqués

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Por supuesto que la investigación y la fomación es esencial. Conocer lo que ocurre en el viñedo, en las fermentaciones, en el comportamieto del vino en bodega o una vez embotellado es primordial.

Pero nosotros entendemos la agricultura como un ejercicio de observación y actuar en consecuencia, antes que ir matando moscas a cañonazos que es lo que en nustra opinion impera en la agricultura actual.

Respecto al cambio climatico pensamos que debemos buscar la respuesta en el pasado... volver a nuestras variedades mediterraneas que son de ciclo mas largo y mas adaptadas a la sequia. Y sacar la viña de los productivos fondos de valle para volver a los lugares donde se plantaba antes; en las laderas de la montaña, buscando parcelas en altitud y lo mas frescas posibles. 

 

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