La recuperación de viñedos antiguos no constitiuye por sí misma una solución al

La recuperación de viñedos antiguos no constitiuye por sí misma una solución al cambio climático, si bien es cierto que las viñas viejas tienen mayores reservas y capacidad para luchar contra el estrés y para sobreponerse a las dificultades climatológicas.

En todo caso, y como siempre, no por el hecho de ser un viñedo viejo tiene garantizado que sus uvas sean uvas de calidad. Hay viñas viejas, y viejas.... La mano del hombre hace milagros, para lo bueno, y para lo malo, y así tenemos viñas centenarias produciendo vinos de pasto a razón de 20 kg/planta (véanse muchos ejemplos de Airén en La Mancha), y otras con una agricultura más exigente, situadas en zonas específicas que producen algunos de los mejores vinos del mundo.

Teniendo en cuenta las circunstancias climatológicas actuales, en la viña habrá que trabajar en consecuencia, cuidando la masa foliar para lograr un mayor equilibrio y ventilación de las uvas.