Re: Vendimias adelantadas; ¿Bueno o malo?
Como en muchos temas, el mayor error en el que podemos caer es el de las excesivas generalizaciones. Cuando bebo un vino, no bebo un país, ni una DOC, ni una bodega... bebo una botella.
Es un hecho cierto que el menor tiempo de maduración afecta a la uva. Ahora bien, estoy seguro que habrá bodegas que aprovecharán la materia prima y conseguirán vino excelente. Es una gran verdad eso de que el buen vino nace en la uva. Pero no hay que olvidar todos los procesos posteriores...
Y si, lo de la autoevaluación de las añadas por las DO es de las cosas más curiosas que hay en el mundo del vino. El tema de la objetividad vs subjetividad es interesante, pero en este caso es demasiado obvio.