Enólogo debe significar aquel que conoce la ciencia del vino. Yo conozco toda

Enólogo debe significar aquel que conoce la ciencia del vino.

Yo conozco toda la teoría y práctica de la elaboración del vino, todos sus procesos químicos y físicos.....pero con autoformación.

Soy ingeniero superior en telecomunicación, pero para hacer enología pedían licenciado en químicas o ingeniero agrónomo, por lo que no me animé a estudiarlo de forma reglada.

Este año he elaborado mi primer vino en plan comercial, que está gustando bastante más que los elaborados en la zona por enólogos profesionales y con muchos años de experiencia.

Filtrar un vino es el mayor error que se puede cometer de forma consciente a la hora de elaborar vino, ya que lo despojas de un alto % del sabor que hay en él.

Un saludo