Re: Entrevista a Jesús Barquín, ¡ya podéis dejar vuestras preguntas!
Ver mensaje de José GabaldónHola José, muchas gracias a ti. De veras.
Vino viejo hay más del que el mercado parece estar dispuesto a absorber, de modo que para "descubrirlos" en el sentido de ponerlos a disposición del gran público sí que queda bastante potencial, sobre todo en un puñado de bodegas que son las que tienen las espaldas mejor cubiertas en este sentido. Pero al mismo tiempo las cantidades disponibles serían muy escasas en la hipótesis de que de pronto hubiera un interés sostenido del mercado. Digamos que estamos en una situación de incierto equilibrio en la que la oferta sigue superando a la demanda, pero bastaría con un incremento moderado de esta última para que la oferta no diera abasto y los precios se dispararan, ya que obviamente un vino de treinta o cuarenta o sesenta años no se puede producir de hoy para mañana. Algo así sucedió a partir de la década de 1980 con los whiskys de malta, o más recientemente con los viejos madeiras. Ahora nos llevaríamos las manos a la cabeza viendo los precios casi regalados a los que todavía se podían comprar añadas viejísimas de Madeira hace quince y diez años.