Re: Puessss, es algo que alguna vez he pensado
Ver mensaje de Dani C.Sí, totalmente de acuerdo Dani y es que es más, la edad de la cepa en sí misma no es sinónimo de calidad porque hay cepas viejas que nunca fueron buenas y aunque la edad -por pura selección natural- puede que las haya mejorado, hay un hecho incuestionable: De donde no hay no se puede sacar.
Aún así, no sé porqué (tendré que preguntarle a mi psiquiatra) pienso que el terruño -que ya de por sí es un compendio de suelo, clima y ser humano- tiene algo de más peso que la edad de las cepas, al final la clave es el equilibrio y si has dado con el tipo de variedad adecuada para un terruño determinado, ya tienes el equilibrio. La edad posiblemente lo mejore pero ya tienes más que un buen comienzo.
Gracias Dani por tu punto de vista.