Botrytis, ¿de verdad algo que se pudre está bueno?
Tras leer el hilo Vinos botritizados, me han surgido varias dudas.
Bueno, lo primero que me surgió fue incredulidad y algo de "repelús" cuando vi qué era un vino botritizado. ¿De verdad algo que se está pudriendo está bueno?
Mirando en otros hilos he visto que no sólo es un vino que se bebe sino que es un vino gusta y parece que mucho.
De entrada, ver que la Botrytis también se conoce podredumbre gris o noble, me tira bastante para atrás. Pero si estoy aquí es para aprender sobre vinos, así que voy a investigar.
Estos vinos, por lo que leo, son dulces y con una alta graduación, pero entiendo que no están en la categoría de vinos dulces, ¿no? ¿O sí? Esto no me ha quedado muy claro.
Y después, ¿de verdad el sabor a marchito o a pasadito, por ser suave, no se nota al catarlo?
Perdonad tanta pregunta, pero es la primera vez que escuchaba hablar de estos vinos y me han causado mucha curiosidad, y como el que no pregunta no aprende...os pregunto. Gracias por adelantado.