Los nuevos palominos: lo último de la movida jerezana
La verdad es que la movida de Jerez está de lo más interesante. El otro día pude probar unos blancos de Bodega de Forlong y me sorprendieron mucho 2 de ellos:
El 80/20 2015 porque se elabora con 2 vinificaciones diferentes (con y sin hollejos) de 2 pagos distintos, este juego le da una personalidad increíble al vino y reivindica el trabajo de la viticultura y de una elaboración artesanal.
El otro que me llamó la atención es El Amigo Imaginario 2015 y lo curioso es que, aparte de vinificarlo como tinto, con hollejos y bazuqueos diarios durante la fermentación, se cría en botas jerezanas de oloroso durante 10 meses, lo que le da una profundidad aromática tremenda.
Pues eso, que hay un Jerez más allá del mundo de los generosos de lo más interesante...
