Re: Y Jerez toca el cielo
Ver mensaje de José GabaldónEntiendo que, en su momento, no se hiciera con un propósito negativo para nada (la justificación pudo ser, como bien apuntas: motivos económicos, familiares, de mantenimiento del viñedo, necesidad de vender vino hecho a partir de uvas de una variedad que estaba más en boga entonces, etc).
El sentido común me dice que nadie en su sano juicio va a invertir en arrancar viñas autóctonas para plantar viñas jóvenes de otra variedad (Tempranillo) pensando, ya de antemano, que está fomentando hacer las cosas mal y que el resultado va a ser: mucha cantidad a costa de baja calidad de los vinos producidos... pero a toro pasado (20-25-30 años) el resultado es el que es.
Como bien dices, la formación enológica, en viticultura y en conocimiento de suelos, variedades, etc ha pegado un cambio brutal en los últimos 10-15 años... también el mercado y el consumidor ha cambiado mucho en todo este tiempo...
Saludos de Bojo :)
En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)