Re: Un extracto de madera de vid como sustituto de los sulfitos
Ver mensaje de Mara FunesHola Mara,
Totalmente de acuerdo, si se sustituye un compuesto por otro lo básico y primordial es que el vino siga siendo vino y mantenga sus características, a partir de ese punto, si además es bueno para la salud, bienvenido sea.
En cuanto a la cuestión económica, dependiendo de lo que cueste adquirirlo, las bodegas lo utilizaran más o menos, pero como dices, todo lo que sea avanzar en investigación ya supone un gran paso.
Un saludo!