Re: Pido recomendación de queso para acompañar a un Pedro Ximenez de reserva
No he probabo los quesos que mencionas peo só he visto que el Viriato es de leche pasteurizada, mientras que el otro es de leche cruda.
Con estos datos yo me quedaria con el de leche cruda que va a ser más intenso de sabor y acidez, lo que dificultará que el PX lo invada todo que es el mayor peligro
Saludos y que la fuerza te aompañe.