Muchas gracias, José. Por lo que había leído, intuía que la tensión se refería

Muchas gracias, José.
Por lo que había leído, intuía que la tensión se refería a una indefinición de los aromas hasta su evolución, tal y como tú comentas. Sin embargo, no tenía claro el término debido a que también se habla de tensión en boca. Por ejemplo, cuando se habla que los suelos graníticos dan a los vinos frescura, ligereza y tensión en boca.
Tengo gran interés en aclarar el término puesto que soy geólogo y me apasiona identificar cómo se manifiestan en los vinos los distintos tipos de suelos.
Un saludo,
Roberto