El nombre es una de las cosas que más me gusta explicar y tiene que ver con

El nombre es una de las cosas que más me gusta explicar y tiene que ver con otra de mis pasiones, que son las matemáticas: Aleph es el símbolo que se utiliza para designar el infinito en la aritmética transfinita que ideó George Cantor, uno de los matemáticos más geniales. Pero la explicación completa requiere pizarra...
Borges usa el término por alusión al infinito, que es la acepción que se le da en matemáticas (aunque sea más popular el ocho acostado, que no deja de ser una variante, igual que la letra alfa).
Hay unas 4.500 botellas, pero a la venta saldrán unas 3.000. El resto queremos guardarlas. Es la primera añada y es un vino que, aunque puede beberse ya, está hecho para durar. No me gustaría preguntarme dentro de unos cuanto años cómo estaría ese vino y no tener un procedimiento empírico para resolver esa cuestión... ;-)