En primer lugar felicidades Joaquín por tus primeros 50 años… :-D En cuanto a

En primer lugar felicidades Joaquín por tus primeros 50 años… :-D

En cuanto a los vinos en el menú es una pena que puedas incluir espumosos, blancos o generosos, a mí me pasa lo contrario y es que cada vez bebo menos tintos y máxime con menús de este tipo, fíjate que yo pondría el Diamante con los aperitivos más que con el postre porque con años son vinos casi más secos que semidulces, la ensalada no se va a llevar bien con ningún tinto y un arroz meloso con un escabeche menos todavía, no existe peor armonía que el tinto y el vinagre…la merluza y el ternasco en principio más sencillos con esos tintos.

En cualquier caso, disfruta de una fecha única que es lo importante. Pero es demasiado tinto para mi gusto…