Creo que esta es la clave. Hablamos de un producto elaborado por el hombre

Creo que esta es la clave.
Hablamos de un producto elaborado por el hombre pero de origen natural. Si ves una leche verde, tu cuerpo la repele sin llegar a probarla.
El color azul no está en la naturaleza (salvo contados minerales), de ese modo habrá un rechazo natural.
Fíjate que hasta me produce recelo el AOVE con licopeno porque es de color rojo intenso, y eso que el año pasado hice mi trabajo de postgrado en alimentación sobre el AOVE con licopeno.
Cambiar por cambiar es un absurdo.
En las cocinas orientales hay una máxima: "Si no puedes mejorar lo que hacían tus antepasados, aprende de ellos para hacer así de bien".
Ahora tenemos una ola de jovencitos, como el de la cresta, que no saben que el vino en España ha pasado en dos décadas de la Edad Media a la nanotecnología del siglo XXI, una revolución integral y sin tan siquiera conocer la historia, ya quieren trasgredir las normas. Lo único bueno de esto es que se van estrellar y despilfarrar el dinero de quienes han creído en sus excentricidades.