Re: ...En España nos falta el Ferrán Adriá vinícola.
Ver mensaje de G-M.Hola,
quizá no un Ferrán Adriá, pero sí hace falta ponerle caras. Esa necesidad de poner caras es algo en lo que no había reparado hasta que vi el vídeo (que ya puse por aquí hace tiempo) relativo al Pan de Ibán Yarza. En su charla aparecen varios cocineros famosos, que todo el mundo identifica más o menos. Posteriormente puso fotografías de panaderos famosos y que nadie conocía. Explicaba que para que la gente vea el pan del mismo modo que ve la gastronomía es necesario que de un modo normal, al igual que los cocineros, la gente tenga nombres y caras de referencia. En el caso del vino, creo que hace falta eso mismo.
Y ojo, que digo caras, nombres y algo cercano. No mesías, ni los nombres que todos nos sabemos y que tenemos ya gastados de tanto usar (sí, Parker, Peñín, Proensa y demás).
Saludos,
Jose